Recetas fáciles y saludables
RECETAS DE REPOSTERÍA
RECETA FÁCIL Y RÁPIDA
Ingredientes:
- 420 g de harina normal (sin levadura)
- 250 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar granulado
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o extracto de almendras)
Pasos:
- Bata la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que la mezcla esté totalmente cremosa y bien amasada.
- Agregue el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla y bata hasta que quede una masa homogénea.
- Agregue la harina y amase la mezcla hasta lograr una masa suave.
- Enfríe la masa en el refrigerador al menos 1 hora.
- Estire la masa sobre una bandeja para hornear entre 6/7 mm de espesor.
Nota:
Si la masa se vuelve demasiado blanda para marcar, coloque la bandeja de masa estirada en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de volver a cortarla. Es posible que haya que repetir este paso.
- Use sus moldes para galletas para cortar y marcar las galletas y crear sus personajes favoritos.
Consejo: Cubra los moldes con harina antes de cada corte
para facilitar la liberación de la masa.
- Precaliente el horno a 170 grados. Hornee durante 10-15 minutos.
- Una vez que se enfrían las galletas horneadas, están listas para servir y ¡¡¡Disfrutar Tu Cuento!!!
RECETA REAL FOOD (nivel avanzado)
Ingredientes:
- 100 g de copos de avena
- 100 g de harina de espelta integral
- 100 g de almendras en polvo
- 75 g de azúcar moreno
- 80 ml de aceite de oliva
- 50 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de canela y ½ cucharadita de jengibre
Pasos:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Enfría la masa al menos media hora en la nevera (es posible que necesite enfriar durante más tiempo).
- Saca la masa de la nevera y alisa con rodillo sobre papel de horno.
- Usa tus moldes para galleta favoritos para dar forma y marcar las galletas.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 20 minutos.
Nota:
Si la masa se vuelve demasiado blanda para marcar, coloque la bandeja de masa estirada en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de volver a cortarla. Es posible que haya que repetir este paso.
RECETA SIN GLUTEN (nivel avanzado)
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla
- 500 g de harina de arroz
- 150 g de azúcar o glass (Se puede reducir la cantidad de azúcar si así lo deseas)
- 1 huevo entero mediano y 1 yema
- Una cucharadita de esencia de vainilla (comprobad que esté libre de gluten)
Pasos:
Podemos usar la kitchen Aid o Thermomix o robot similar.
La mantequilla siempre tendrá que estar a temperatura ambiente.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta integrarlo todo. Batimos ligeramente los huevos y añadimos.
- Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo bien.
- Por último, añadimos la harina de arroz tamizada y seguimos batiendo hasta conseguir una masa compacta pero no muy dura.
- Dividimos la masa en dos y estiramos entre dos papeles vegetales cada porción, hasta alcanzar una medida de 0,6 cm.
- Ponemos cada masa estirada en bandejas y llevamos al frigorífico durante unas horas, con dos será suficiente.
- Una vez pasado este tiempo, cortamos y marcamos con nuestros moldes para galletas favoritos.
Disponemos en una bandeja de horno protegida con papel vegetal, bien separadas entre ellas para que no se peguen.
Volvemos a meter en el frigorífico durante unos minutos, los suficientes para precalentar el horno a 180 grados, una vez caliente metemos y horneamos durante 10 o 12 minutos, dependiendo de si os gustan más o menos tostadas. - Sacamos las galletas del horno, dejamos un par de minutos en la bandeja antes de sacarlas y ponerlas sobre una rejilla.
CONSEJOS: Si la masa se pega al papel, separarla con un espátula.
Después de sacarlas del horno, dejarsecar bien las galletas para que cojan firmeza y no se rompan (recién horneadas se parten con facilidad).
CONSEJOS PARA USAR THERMOMIX
Hacer la masa de nuestra receta básica con tu THERMOMIX es fácil y ahorra mucho trabajo.
Para ello, sigue los siguientes pasos:
- Pon la mantequilla con el azúcar en el vaso.
- Programa 5 minutos a velocidad 3 ½. Al principio tendrás que abrir alguna vez el vaso para bajar la mantequilla con la espátula y continuar batiendo, pero llega un momento en que el movimiento arrastra perfectamente toda la mezcla.
- Con la máquina a la misma velocidad que antes, añade el huevo cascado. Para la máquina y rebaña con la espátula si fuera necesario, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ya casi está, ahora mezcla la masa con la harina echando la harina poco a poco en el vaso.