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Recetas fáciles y saludables

 

RECETAS DE REPOSTERÍA

RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

Ingredientes:

  • 420 g de harina normal (sin levadura)
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar granulado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o extracto de almendras)

Pasos:

  1. Bata la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que la mezcla esté totalmente cremosa y bien amasada.
  2. Agregue el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla y bata hasta que quede una masa homogénea.
  3. Agregue la harina y amase la mezcla hasta lograr una masa suave.
  4. Enfríe la masa en el refrigerador al menos 1 hora.
  5. Estire la masa sobre una bandeja para hornear entre 6/7 mm de espesor.

Nota:

Si la masa se vuelve demasiado blanda para marcar, coloque la bandeja de masa estirada en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de volver a cortarla. Es posible que haya que repetir este paso.


  1. Use sus moldes para galletas para cortar y marcar las galletas y crear sus personajes favoritos.

Consejo: Cubra los moldes con harina antes de cada corte
para facilitar la liberación de la masa.

  1. Precaliente el horno a 170 grados. Hornee durante 10-15 minutos.
  2. Una vez que se enfrían las galletas horneadas, están listas para servir y ¡¡¡Disfrutar Tu Cuento!!!

 

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RECETA REAL FOOD (nivel avanzado)

Ingredientes:

  • 100 g de copos de avena
  • 100 g de harina de espelta integral
  • 100 g de almendras en polvo
  • 75 g de azúcar moreno
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche de almendras
  • 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de canela y ½ cucharadita de jengibre

Pasos:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
  2. Enfría la masa al menos media hora en la nevera (es posible que necesite enfriar durante más tiempo).
  3. Saca la masa de la nevera y alisa con rodillo sobre papel de horno.
  4. Usa tus moldes para galleta favoritos para dar forma y marcar las galletas.
  5. Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 20 minutos.

Nota: 

Si la masa se vuelve demasiado blanda para marcar, coloque la bandeja de masa estirada en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de volver a cortarla. Es posible que haya que repetir este paso.

 


RECETA SIN GLUTEN (nivel avanzado)

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 500 g de harina de arroz
  • 150 g de azúcar o glass (Se puede reducir la cantidad de azúcar si así lo deseas)
  • 1 huevo entero mediano y 1 yema
  • Una cucharadita de esencia de vainilla (comprobad que esté libre de gluten)

Pasos:

Podemos usar la kitchen Aid o Thermomix o robot similar.

La mantequilla siempre tendrá que estar a temperatura ambiente.

  1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta integrarlo todo. Batimos ligeramente los huevos y añadimos.
  2. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo bien.
  3. Por último, añadimos la harina de arroz tamizada y seguimos batiendo hasta conseguir una masa compacta pero no muy dura.
  4. Dividimos la masa en dos y estiramos entre dos papeles vegetales cada porción, hasta alcanzar una medida de 0,6 cm.
  5. Ponemos cada masa estirada en bandejas y llevamos al frigorífico durante unas horas, con dos será suficiente.
  6. Una vez pasado este tiempo, cortamos y marcamos con nuestros moldes para galletas favoritos.
    Disponemos en una bandeja de horno protegida con papel vegetal, bien separadas entre ellas para que no se peguen.
    Volvemos a meter en el frigorífico durante unos minutos, los suficientes para precalentar el horno a 180 grados, una vez caliente metemos y horneamos durante 10 o 12 minutos, dependiendo de si os gustan más o menos tostadas.
  7. Sacamos las galletas del horno, dejamos un par de minutos en la bandeja antes de sacarlas y ponerlas sobre una rejilla. 

CONSEJOS: Si la masa se pega al papel, separarla con un espátula.

Después de sacarlas del horno, dejarsecar bien las galletas para que cojan firmeza y no se rompan (recién horneadas se parten con facilidad).


CONSEJOS PARA USAR THERMOMIX

Hacer la masa de nuestra receta básica con tu THERMOMIX es fácil y ahorra mucho trabajo.

Para ello, sigue los siguientes pasos:

  • Pon la mantequilla con el azúcar en el vaso.
  • Programa 5 minutos a velocidad 3 ½. Al principio tendrás que abrir alguna vez el vaso para bajar la mantequilla con la espátula y continuar batiendo, pero llega un momento en que el movimiento arrastra perfectamente toda la mezcla.
  • Con la máquina a la misma velocidad que antes, añade el huevo cascado. Para la máquina y rebaña con la espátula si fuera necesario, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Ya casi está, ahora mezcla la masa con la harina echando la harina poco a poco en el vaso.