RECETA SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 200 g de mantequilla
• 500 g de harina de arroz
• 150 g de azúcar o glass (Se puede reducir la cantidad de azúcar si así lo deseas)
• 1 huevo entero mediano y 1 yema
• Una cucharadita de esencia de vainilla (comprobad que esté libre de gluten)

 

PASOS:

Podemos usar la kitchen Aid o Thermomix o robot similar.

La mantequilla siempre tendrá que estar a temperatura ambiente.

1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta integrarlo todo. Batimos ligeramente los huevos y añadimos.
2. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo bien.
3. Por último, añadimos la harina de arroz tamizada y seguimos batiendo hasta conseguir una masa compacta pero no muy dura.
4. Dividimos la masa en dos y estiramos entre dos papeles vegetales cada porción, hasta alcanzar una medida de 0,6 cm.
5. Ponemos cada masa estirada en bandejas y llevamos al frigorífico durante unas horas, con dos será suficiente.
6. Una vez pasado este tiempo, cortamos y marcamos con nuestros moldes para galletas favoritos.
   Disponemos en una bandeja de horno protegida con papel vegetal, bien separadas entre ellas para que no se peguen.
   Volvemos a meter en el frigorífico durante unos minutos, los suficientes para precalentar el horno a 180 grados, una vez caliente metemos y horneamos durante 10 o 12 minutos, dependiendo de si os gustan más o menos tostadas.
7. Sacamos las galletas del horno, dejamos un par de minutos en la bandeja antes de sacarlas y ponerlas sobre una rejilla. 

 

CONSEJOS: Si la masa se pega al papel, separarla con un espátula.

Después de sacarlas del horno, dejarsecar bien las galletas para que cojan firmeza y no se rompan (recién horneadas se parten con facilidad).